Bonjour à tous les gourmands !!!
Mon blog va s'arrêter, je ne publierai plus de nouvelles recettes ... par contre je serai toujours présente si vous avez des questions via le "me contacter" ou en postant directement en commentaire vos interrogations
Quelle aventure pendant ces nombreuses années !!!
Je vous remercie vivement pour votre fidélité
Bonne continuation :-)
Alilo
J'adore ma Tarte à l'Ananas meringuée !!!
Se subsitue facilement à celle au citron, surtout si vous avez des amis qui n'aiment pas les desserts un peu acide
Très rapide niveau préparation, elle est juste divine
Recette pour une tarte standard :
- 1 pâte sablée du commerce (Croustipate épaisse pour moi)
- 1 boite d'ananas au sirop (St Mamet)
- 4 oeufs (de ferme)
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de beurre mou
- 80g de maïzena
- 75ml de jus d'ananas (de la boite)
Préparation :
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les sucres (garder les blancs pour la meringue)
Ajouter le beurre mou et mélanger
Ajouter la maïzena et mélanger (la pâte est épaisse)
Enfin verser le jus et bien mélanger (la pâte est liquide)
Dérouler votre pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré
La piquer à la fourchette
Disposer les tranches d'ananas
Saupoudrer légèrement de sucre en poudre
Verser la préparation sur les tranches
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 8 minutes, puis à 180° pendant 22 minutes
Laisser refroidir à température ambiante
Disposer par la suite au frigo
Pendant ce temps, réaliser la meringue en montant les blancs en neige ferme
Ajouter 100g de sucre en poudre et bien mélanger au fouet pendant 5 bonnes minutes
Réaliser la décoration à la poche à douille
Placer au frais pendant 10 minutes
Faire prendre des couleurs à la meringue avec un chalumeau
Placer au frais jusqu'au service
Bonjour !
Suite à quelques changements personnels, mon blog est en pause depuis un bon moment déjà.
Mais sachez que je reste disponible si vous avez des questions sur mes recettes !
Je reviendrai de temps en temps poster une nouvelle recette :-)
Je remercie les nouveaux fans et les plus anciens, qui me suivent avec gourmandise
Pâtissièrement,
Alilo
Bonjour, alors tout le monde se prépare bien à réveillonner ?!!!!!!!!!!!
Voici mon bavarois de Noël : une base aux spéculoos, un insert à la gelée de fraises, une mousse à la vanille, un miroir au chocolat et enfin des ferrero rocher pour décorations
La recette arrivera prochainement ... bisous
Vous pouvez les aromatiser selon votre goût, ou les colorer pour donner un côté "pop"
Recette pour 90 minis madeleines ou 45 normales :
- 220g de farine
- 170g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 30g de lait froid
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- le jus d'un demi citron
- 1 pincée de sel
- des colorants pour le côté pop (facultatif)
Préparation :
Faire blanchir les oeufs avec le sucre
Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Ajouter le jus de citron et le lait et mélanger
La préparation doit être homogène
Laisser reposer la pâte pendant 1h à température ambiante (pour la formation de la fameuse bosse à la cuisson)
Si vous souhaitez les colorer, diviser la pâte et ajouter les colorants en gel, mélanger
Remplir votre moule à minis madeleines entièrement avec une cuillère à café
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 8 min environ (10 min pour les madeleines tailles normales)
Se conserve pendant 1 semaine dans une boite hermétique (peut aussi se congeler)
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LE BLOG EST EN PAUSE JUSQU'EN JANVIER
BISOUS MES P'TITS GOURMANDS !!!
Si vous souhaitez vous lancer dans la création de paniers gourmands à offrir, voici comment réaliser des pots de préparation à cookies aux smarties - et au chocolat noir - ainsi qu'aux cupcakes au chocolat
Vous pouvez remplacer certains ingrédients par d'autres suivant vos goûts et vos envies !
C'est bien entendu MA propre recette que je vous livre, testée et approuvée par les clients de mon ancienne boutique en ligne de gourmandises
Je vous propose également les étiquettes à coller sur vos pots, sympa non ?!!!
Place aux photos ...
Pot de préparation à cookies au chocolat ou aux smarties :
- 1 pot en verre de 660ml
- du ruban de couleur ainsi que du papier épais de couleur
- 150g de sucre en poudre
- 50g de sucre roux
- 250g de farine
- 80g de chocolat noir ou 4 paquets de mini smarties
- 30g de flocons d'avoine
- 1 CC de levure chimique
- du sel
Préparation :
Laver et laisser sécher le pot à l'air libre
Dans ce pot, verser à l'aide d'une cuillère à soupe, 50g de sucre en poudre, 100g de farine, le sucre roux, le reste du sucre en poudre
Puis le chocolat noir cassé en morceaux au robot (ou les smarties), les flocons d'avoine
Ensuite 50g de farine, la levure et le sel
Et enfin le reste de la farine
- pensez à bien tasser entre chaque ajout d'ingrédients -
Fermer le pot
Décorer le pot
Il peut se conserver pendant 8 mois
Pot de préparation à cupcakes au cacao en poudre :
- 1 pot en verre de 660ml
- du ruban de couleur ainsi que du papier épais de couleur (ici marron et bleu)
- 150g de sucre en poudre
- 50g de sucre roux
- 280g de farine
- 40g de cacao en poudre sucré
- 1 CC de levure chimique
- du sel
- 18 caissettes (rigides de préférence)
Préparation :
Laver et laisser sécher le pot à l'air libre
Dans ce pot, verser à l'aide d'une cuillère à soupe, 50g de sucre en poudre, 100g de farine, le sucre roux, le reste du sucre en poudre
Puis le cacao en poudre sucré
Ensuite 50g de farine, la levure et le sel
Et enfin le reste de la farine
- pensez à bien tasser entre chaque ajout d'ingrédients -
Fermer le pot
Décorer le pot
Il peut se conserver pendant 8 mois
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Modèle étiquette cookies :
Modèle recette cookies au chocolat noir :
Modèle recette cookies aux smarties :
Modèle étiquette cupcakes :
Modèle recette cucpakes au chocolat :
Originales, colorées et surtout délicieuses, je vous présente mes sucettes de cookies
Vous pouvez bien entendu les réaliser à la saveur de votre choix, ici elles seront à la vanille
Les "ronds colorés" sont en fait des pistoles de chocolat blanc coloré
Recette pour 16 pops environ (10cm de diamètre) :
- 100g de beurre mou
- 70g de sucre en poudre
- 30g de sucre roux
- 1 oeuf
- 200g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- 16 bâtons de sucette
- 16 pistoles
Préparation :
Dans un robot ou saladier, mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Ajouter l'oeuf et mélanger
Ajouter la vanille et mélanger
Enfin ajouter la farine et la levure et mélanger (la pâte doit être lisse)
Former une grosse boule de pâte entre vos mains
Enfoncer un bâton de sucette à l'intérieur
Aplanir sur une feuille de papier cuisson en formant un rond
Ajouter une pistole de chocolat colorée
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ (j'ai fais 4 fournées)
Laisser refroidir sur une grille
Une véritable gourmandise ce bavarois au caramel à la fleur de sel et spéculoos
Il va en épâter plus d'un !!!
Recette pour un cercle de 20cm :
Caramel à la fleur de sel :
- 100g de sucre en poudre
- 3 CS d'eau froide
- 20cl de crème liquide à 30%
- 40g de beurre doux
- fleur de sel
- 1 sachet de gélatine en poudre ou 2 feuilles
Préparation :
Dans une casserole, sur feu moyen, verser le sucre et ajouter l'eau
Faire caraméliser
Pendant ce temps, faire chauffer au micro-onde la crème liquide pendant 1 minutes
Dès que le caramel est à peine ambré, ajouter la crème et mélanger (attention aux projections !)
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger
Ajouter une pincée de fleur de sel de Guérande et mélanger
Replacer sur feu doux le temps d'épaissir la préparation
Ajouter la gélatine et mélanger
Laisser tièdir à température ambiante pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps
Base spéculoos :
- 1 paquet de spéculoos
- 30g de beurre doux
Préparation :
Emietter les spéculoos
Faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger le tout
Sur votre plat de service, disposer le cercle et verser la préparation
Bien aplanir
Laisser reposer au frais
Mousse chantilly :
- 40cl de crème liquide à 30%
- 2 sachets fixateur de chantilly
Préparation :
Placer votre bol, votre crème et votre fouet au frigo pendant 30 minutes afin de faire monter plus vite votre chantilly
Verser la crème et les sachets fixateur dans le bol
Monter celle-ci en chantilly au batteur électrique
Prendre 1CS de chantilly et l'ajouter au caramel, mélanger
Répéter l'opération 3 fois
Puis verser le tout dans votre chantilly
Bien mélanger à l'aide d'un fouet manuel
Verser la mousse au caramel sur votre base spéculoos
Egaliser la surface en tapotant légèrement votre plat sur le plan de travail
Placer au frais toute une nuit
Décorer selon vos goûts, servir frais
En voilà un dessert bien gourmand et tout simple !!! Ce fan à la vanille et prunes rouges est vraiment délicieux
Recette pour un petit moule de 16cm de diamètre :
- 2 oeufs
- 500ml de lait entier
- 50g de sucre en poudre
- 45g de maïzena
- une pincée de vanille en poudre
- 5 prunes rouges
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille
Dans un saladier, fouetter les oeufs
Ajouter la maïzena et le sucre en poudre
Bien mélanger
Hors du feu, verser la préparation dans le lait
Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement
Verser la crème dans un moule en grès
Disposer les prunes coupées en grosses lamelles sur celle-ci
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 min
Laisser refroidir
Placer au frais
